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西点烘焙单项课程班

发布时间:2019-05-14    作者:赣州熳奇烘焙西点培训学院

欢迎咨询熳奇蛋糕西点学校,我们专注蛋糕烘焙西点行业,开设有烘焙面包、蛋糕西点、甜品糕点、咖啡饮品、花艺气球等系列课程。
小班制实操教学,0基础可学,包教包会,推荐就业,创业指导,产品终身免费更新。咨询微信电话 13698057489

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蛋糕裱花班

培训对象:零基础、有经验者都可学习,针对独立开工作室、创业及微店课程的,内容全面、系统、专业、实用。小班制、情景化、实操教学为主,实用性、创新性教学特色。

培训目标:对蛋糕裱花基础知识的了解,对蛋糕设备、工具的认识、保证在此基础上创新。

培训时间:学习时间12天,视个人情况而定。随到随学,循环教学。签订学习合同,如果一期没有学会,下期可继续免费学习。

培训内容:1、机器设备的介绍和操作方式;2、各类原料的讲解和使用技巧;3、原料的采购和讲解;4、各类蛋糕的制作手法讲解示范

上课形式:小班教学,定期开班,循环授课,时间不限,学会为止

第一课时

1、工具的认识与使用方法:抹刀、锯刀、火枪、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯磨具

2、设备的认识与使用方法:烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜

3、原料的认识:低筋面粉、玉米粉、塔塔粉、奶酪、液态酥油等

4、常用淡奶油与植物奶油的区别;蛋糕奶油的选材与作用;奶油的品牌特性,保存方式,注意事项及打发技巧

5、戚风蛋糕胚的制作和配方;

第二课时

蛋糕抹面练习和技巧讲解;

第三课时

各类裱花嘴的认识和对应花型制作:五齿中号花嘴、玫瑰风情

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