欢迎咨询熳奇蛋糕西点学校，我们专注蛋糕烘焙西点行业，开设有烘焙面包、蛋糕西点、甜品糕点、咖啡饮品、花艺气球等系列课程。
小班制实操教学，0基础可学，包教包会，推荐就业，创业指导，产品终身免费更新。咨询微信电话 13698057489

玛格丽特饼干Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies

材料

低筋面粉······100g、玉米淀粉······100g、黄油······100g、熟蛋黄······2个、糖粉······60g、盐······1g

做法步骤

1、煮两只全熟水煮蛋，取出蛋黄备用

2、黄油软化之后加入糖粉和盐用打蛋器打发至柔顺，颜色变浅呈蓬松状

3、把蛋黄按压在筛网上，均匀过筛成蛋黄细末加入

4、低筋面粉混合玉米淀粉过筛后加入

5、用手将混合物揉成面团。揉好的面团状态应该是略微偏干但不会散开，不过分湿润；将面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏1个小时

6、冷藏好的面团揉成直径2.5cm的圆球放置在铺有烘焙纸的烤盘上，用大拇指按扁，由于面团不过分湿润，所以按下去之后会出现自然的裂纹

7、170度预热烤箱，烤盘入烤箱中层烘烤15-20分钟左右