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所谓私房烘焙是指以线上起家，没有店面的烘焙品牌。 这些品牌最初的规模都不大，随着包括线上搜索广告等线上营销形式成为主流，私房烘焙品牌开始快速发展。

规模化、区域化的品牌不断出现，一些品牌在资本力量的介入后，更是向着新零售的模式发展。

私房烘焙真正开始获得快速发展是从2011年开始，因为这一年微信开始出现。相比于微博是以话题和兴趣不分区地域的特点，微信基于熟人和本地的社交属性使得微信迅速成为社交达人进行商业活动的有效工具。

烘焙产品非标准化以及本地化的产品特点与微信的社交属性刚好契合，这使得私房烘焙产业借助微信的发展获得了快速的发展。

特别是在2013年在全国爆红的“榴莲千层蛋糕”热以及后来杯子蛋糕等网红产品的火热，更是催生了一大批私房蛋糕工作室的崛起，使私房蛋糕迎来第一波机遇期。

私房烘焙在这一波的发展中，主要特点是依赖线上营销、社群营销。最初的私房烘焙大多数工作场所在家里面、写字楼或独门独院。销售媒介也基上是线上推广、微信朋友圈+上门订购。

2，消费升级+线上销售形式成为主流的趋势催生品牌化发展

2015年以后，中产阶级的兴起催生的新消费和消费升级热潮使得以个性定制、食材优质、口味良好为卖点的私房烘焙市场开始出现需求上的井喷。

一些发展较快，抢占了机会红利的第一批私房烘焙品牌，开始走向品牌化经营的状态：定位更加清晰、客户人群更加明确、产品品类更加丰富、更为重视客户体验。

除了上述大的线上品牌外，近两年来订餐平台的兴起也给了小的私房烘焙品牌更好的发展工具。私房烘焙开始借助送餐平台开始客户和业务的拓展。以美团为例，北京一家专门卖榴莲蛋糕的品牌，在整个北京没有传统意义上的门店，只以工作室的形式进行产品的生产销售，仅在美团外卖一家每月的销售额就可达四五十万元，全渠道销售额每月轻松超过百万，年净利润至少300万。